Монотеарат гліцерина 40%

Монотеарат гліцерина 40%

Форма — це порошок, колір від білого до кремового, без запаху.
 Гліцерин моностеарат є сумішшю моноефірових кислот і гліцерину, переважно стеаринової та пальмитинової кислоти. Зміст моногліцериду 40%.

Моностеарат гліцерина GMS40 виготовлений з з’їдкової, повністю гідрогенізованої олії. Моностеарат гліцерина GMS40 є загальноприйнятою добавкою, поширеною в харчовій, медичній, фармацевтичній, синтетичній, упаковній промисловості та косметиці. Він має властивість емульгування, дисперсії, стабілізації, опір пенні, підтримувати свіжість крохмалю і т.п.

Поживне значення:
Існують харчові добавки, які використовуються для емульгування, загущування, консервування; антипригарний компонент, емульговий агент для масел, восків і розчинників; захисне покриття для гідроскопічних порошків; загустильник і антиадгезіогенний агент у фармацевтиці, що зв’язує клубрикант. Для виготовлення морозива, мусів і дров використовують молочні продукти, цукерки, хліб і жувальні гумки. Широко застосовується для приготування випічки. Придає морозивному і збитим вершкам гладку текстуру.