Моностеарат гліцерину 40%

Форма — порошок, колір від білого до кремового, без запаху.
 Гліцерин моностеарат являє собою суміш моноефірів жирних кислот і гліцерину, головно стеаринової та пальмітинової кислот. Вміст моногліцериду 40%.

Моностеарат гліцерину GMS40 виготовлений із їстівної, повністю гідрогенізованої олії. Моностеарат гліцерину GMS40 є загальноприйнятою добавкою, що широко застосовується в харчовій, медичній, фармацевтичній, синтетичній, упаковковній галузях промисловості та косметиці. Він має властивість емульгування, дисперсності, стабілізації, опору піноутворенню, підтримання свіжості крохмалю тощо.

Харчове значення:
Є харчовою добавкою, використовуваною для емульгування, загущення, консервування; антипригарний компонент, емульгувальний агент для олій, восків і розчинників; захисне покриття для гідроскопічних порошків; загусник і антиадгезійний агент в фармацевтиці; зв'язувальний лубрикант. Використовують у харчовій промисловості під час виготовлення морозива, мусів та ін. молочних продуктів, цукерок, хліба та жувальної гумки. Широко застосовується для приготування випічки. Надає морозива та збитих вершків гладкої текстури.

Застосування:
1. Маргарин
Функція: надає тонку та стабільну водну дисперсію.
Дозування: 1% олій і жирів

2. Розсипчастість
Функція: Регулює в'язкість олії 
Дозування: 1% олій і жирів

3. Морозиво
Функція: Покращує стійкість форми. Забезпечує стабілізацію піни.
Дозування: 0,3-0,5%

4. Низькокалорійний замінник молока або вершків
Функція: Забезпечує більш однорідний розмір жирової кульки, що дає змогу досягти поліпшеного ефекту вибілювання та стабілізації.
Дозування: 2-3,5% олій і жирів

5. Білковий напій
Функція: Покращує стабілізацію протеїну, олій і жирів. Запобігає розшаруванню й осаду. Забезпечує приємний смак.
Дозування: 0,5-1%

6. Олія
Функція: Сприяє розсіюванню жирів і запобігає розшаруванню.
Дозування: 0,1%, зазвичай із проміжком 60

7. Жувальна гумка
Функція: Пом'якшує гумову основу. Сприяє утворенню суміші. Полегшує розжовування й покращує структуру.
Дозування: 0.3-1% гумової основи

8. Лична гігієна
Функція: Використовується в кремах для обличчя, діє як зволожувач
Дозування: 20% загальної кількості складу емульгатора.

Мінімальне замовлення 25 кг